Con questa insalatina vi saluto e vi auguro un meraviglioso e strafortunatissimo 2012....ci rivediamo a Gennaio...la notte di San Silvestro ci sarà chi cucina per me ( e almeno una volta tanto me lo merito ) !
A prestissimoooo !!!
Ricetta per due :
450 gr di fagiolini
1 pera abate
una manciata di gherigli di noce
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaio di aceto di mele
sale
Come prima cosa dovete cuocere i fagiolini al vapore...considerate come tempi di cottura 7-10 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
Naturalmente ognuno di noi ha i propri gusti in merito alla consistenza/croccantezza delle verdure. A me non piacciono mollicce !
In ogni caso, qualunque sia il vostro gusto, una volta cotti i fagiolini bisogna farli raffreddare per bene.
Intanto mettete su fuoco dolcissimo un pentolino con l'olio e lo spicchio d'aglio, fate andare per 3/4 minuti. L'olio deve profumarsi, ma attenti a non far prendere colore allo spicchio d'aglio. Togliete dal fuoco e aggiungete il miele e il sale, girate bene, e poi aggiungete i gherigli di noce fatti a pezzi grossolani.
Appena il tutto si sarà raffreddato, aggiungete l'aceto di mele, girate bene e tenete da parte.
Quando i fagiolini si saranno raffreddati, preparate la pera, sbucciatela e tagliatela a listarelle.
Prendete un piatto fondo, adagiatevi i fagiolini, sopra la pera a listarelle e condite con la vinaigrette...
Con questa ricetta partecipo al contest di Camilla del Blog Archcook
Grazie cara!! provvedo immediatamente ad inserirla tra le ricette partecipanti!!
RispondiEliminabuona giornata
Grazie ! A presto
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